Hola Alfonso,
Lo primero es que no siempre es posible sacar los KPIs para cada empresa o directamente no vale la pena.
El caso de MTY Food podría ser uno, tiene una gran cantidad de marcas diferentes (restaurantes) y de diferente tamaño entre si por lo que la media podría no ser una buena representación del mix. Como veremos en retail/restaurantes, mejor trabajar con crecimiento orgánico LFL e inorgánico. Si puedes segmentar por franquicia o propiedad. Todo esto lo veremos más adelante.
Saludo